* a n d a n t e *

前回は温かいコメントをたくさんいただいて、とってもとっても嬉しかったです。
ブログを通して知り合ったお顔も知らない皆さんが、まるでいつも回りにいる友達のように心配してくれて気持ちが通じあって、なんだかとっても不思議です。　ブログやってて良かった・・・！と思いました。
娘はまだ時間はかかるとは思いますが、幸い落ち込む日ばかりでもなく元気なので、明るく励ましながら送り出しています。　

雨模様の毎日、仕事のない日はパソコンに向かってブログを見たり、レシピを探したりする時間が多くなりました。　そしたら、おいしそうな小豆のケーキが！　早速レシピを探して作ってみました。　 メアリーローズさんの小倉ケーキです。　

ゆで小豆缶と卵白とサラダ油で出来ちゃうってところがとってもヘルシー！　バターがまだ手に入りにくいご時世にまさに打ってつけのケーキですね。　一晩置いて冷蔵庫でひんやり冷やしていただくとおいしいとあったので、昨日作っておいたものです。　

ゆで小豆がた〜っぷり入っているのでとってもしっとりです。小豆好きにはたまりません。　コーヒーや紅茶よりもやっぱり緑茶が欲しくなって、１切れじゃ物足りない・・・！　


←これ、前にちょっと言っていた娘のサブリナパンツの試作品です。

また着てもらえないもの作ってしまいました（汗）
　

ＧＷ明けてから、娘のサブリナパンツや自分のチュニックを縫うぞー！と布買いやパターン集めに気合を入れていたのですが、届いた布（ちなみに青に白いドット）を見た娘が「え〜！これやだ〜！」と完全拒否・・・。　

それ以来、私の縫い縫い熱はシュ〜ンと沈んでしまって、代わりに簡単なお菓子をちょこちょこと作ってはつまむ日々です。　

今日はチーズクッキーを焼きました。昨日、弟のオランダ土産にもらった巨大エダムチーズを母と半分ずつ山分けしたので、それをたっぷり摩り下ろして入れました♪　

弟はよくお土産を買って来てはくれるのですが、悪いけどハズレることもしばしば(^^; でも今回は大満足♪　このチーズとおいしいコンフィチュールでかなり重かったはずだけど、両方ともすっごくおいしかった！　またオランダ行かないかな〜？

エダムチーズといえば、外側に真っ赤なワックスがかかっているイメージですが、これは地元のスーパーで買ったらしく、サランラップみたいな薄い皮がついているだけで、使いやすかったです。　

クッキー生地の半分は大人用に粗引きのブラックペッパーを入れてピリっとさせました。　上の写真は４個味見した後に撮った写真なのでその部分抜けてま〜す（汗）


昨日の夕飯はグラタンでした。　薄切りの豚肉と茄子を炒めた上にたまねぎ、しめじ、マカロニ、にんにく（隠し味）を入れたホワイトソースをたっぷりとかけ、エダムチーズをたっぷりのせて焼いたグラタンでした。

塩味がしっかりとしたエダムチーズの風味がたまりませ〜ん＾＾

まだあと７００ｇぐらいあるので、何に使おうかなぁ〜？　次はパンか！？

☆一応撮り溜めておいたおやつ画像です↓

この週末、久しぶりに家族でドライブしたら、都内も黄金色に色づいた
銀杏並木が青い空に映えて、まあ綺麗だこと！　
この木々の葉っぱがすっかり落ちる頃には寒さも本格的な冬なのかな・・・
でも雪のない東京にいると、なんとなく秋なのか冬なのかはっきりしない。
北海道のあの恐怖のツルツル路面（アイスバーン）から解放された冬は
本当に過ごしやすいのだけど、やっぱりときどき静かな雪景色が
なつかしくなります。

話変わって、週末に焼いたこのケーキ、まだ少し残っていたオットの実家からの
さつまいもで作った多佳子本のさつまいもケーキです。　
さつまいものケーキ、どんなもんかな・・・と侮っていたのですが、これおいしい！　
レシピにあった牛乳に代えて生クリーム、きび砂糖に代えてメープルシュガーを入れ、
ラム酒も少し加えてみました。
　
ボールに残った生地を娘とぺろぺろ味見したらおいしくって、
焼き上がりへの期待度かなりアップしてました *＾＾*
秋のおいしさがぎゅ〜っと詰まったケーキって感じかな。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*　*　*　*　*

それと、週末近くの紅葉ライトアップを見てきました・・・★

週末の学習発表会が終わって、今日（月）は振替休日。　そこで娘は昨日の午後からお友だちのおうちにお泊り会をさせていただいて、さっき帰ってきました。　

ただいま自分のベッドで熟睡中　(￣▽￣)

これは昨日、出来立てを持たせたベルギーワッフル。　何度か作ってきたけど、やっぱりバター多目でパールシュガーをたっぷり入れたレシピが一番おいしい！　ちょっと生地は扱いにくいけど、２次発酵がほとんどいらないしわりと失敗も少なく、プレゼントにすると喜ばれます＾＾

娘がお泊り会をさせていただいたお友だちはうちと同じく一人っ子で、ママとはお菓子作りで趣味が共通の茶のみ友だち。　

実は、函館に住んでいたときお泊り会をよくしてくれた一番仲良かった娘の友だち（本人たちはいまでも大親友と呼び合う仲）と今回お泊り会した友だちは、偶然にも“同姓”。　どっちのママも私と年齢がほぼ同じ（ちょい高め＾＾；；）で一人っ子同士。　実はほかにも共通点があるのですが、そこは個人情報の域なのでマル秘ですが、なんかとっても不思議！

さてさて、次回のお泊り会はうちでやるそうな・・・春休みかなぁ？